10年以上続く店は一割にも満たない、という厳しい飲食業界の中、
創業72年目の老舗で、全国でもお好み焼きランキング上位に入る「お好み焼千草」の蜷川さん
創業16年目、本格的な味でメディア露出も多い人気中華バル「黒龍天神樓」の黒川さん
2名による、飲食店経営についての対談シリーズ！

本編３本立て！
・繁盛店を続ける秘訣
・店舗展開しない理由
・これからの飲食業界は？

繁盛店を続ける秘訣

店は店だけで成立しているのではない…「チーム作り」「地域に根付く」そんな観点でお店を経営しているお二人。「長く続ける」ために大切な考え方をお聞きします。

店舗展開しない理由

二人が難しいと感じているのは「味・サービス・雰囲気の統一」。2号店を10年経営した蜷川さん、料理教室で料理を教える黒川さんが体感したことをお聞きします。

これからの飲食業界は？＆飲食店経営で一番大切にしていること

長く経営を成功させてきたお二人に聞く、時代の変化と、素早いチャレンジのコツをお聞きします。
最後に、お二人が飲食店経営で一番大切にしていることもお聞きしました。