牛タンをメニューで扱う飲食店にって、価格変更やメニュー変更などを余儀なくされる事態が迫ってきているという声が多方面から聞こえてきています。

というのも牛タンの価格が、2021年９月頃を目途に通常時の約３倍になるという状況が現実的になってきているためです。

実際の価格変動

●通常時⇒１㎏あたり1000円

●2020年５月緊急事態宣言後⇒１㎏あたり500円

●2021年6月１㎏あたり1500円

さらに7～8月の現地船積み価格はなんと2800円！
通常時の約3倍に！

原因は…

原因は色々な要素が重なっています。

●アメリカ産の日本への供給量減少

●中国でのアメリカ産お肉の需要の増大

●巣ごもり需要を狙った日本大手スーパーのお肉の買い占め

など。

 

一刻も早い通常価格への正常化を望みたいところですが、ある食肉業者の予想では

今年一杯は下がる要素がないとみているそうです。

 

お付き合いのある仕入業者様には確認を早めにしてしっかり対策をしておきましょう。