練り製品の最高級魚「えそ」×伝統の石臼製法で作る、絶品生すり身。看板メニューになり得ます。

練り製品の最高級魚「えそ」×伝統の石臼製法で作る、絶品生すり身。看板メニューになり得ます。

商品・サービス名:
えそ生すり身

株式会社 博水

福岡県

博水は、鮮魚から一貫して蒲鉾を製造している数少ない練り製品メーカーです。

ほとんどのメーカーが外国産の冷凍すり身を利用している中、弊社では博多玄界灘で漁獲された新鮮な「えそ」の魚を原料にしています。

 

「えそ」は、蒲鉾の原料の中でも最高級といわれる魚です。

癖のない淡泊な味で、ふわふわとした食感ながら、歯ごたえもあり、大量生産のすり身とは比べられない味わいです。

伝統的な石臼製法を用い、良質な天然水を使い練り上げ、不必要な添加物も使いません。

 

弊社の生すり身を使ったさつま揚げが看板商品、という、嬉しいお声もいただいています。

つみれ汁やオリジナルてんぷらなどにも。ぜひ一度お試しください。

企業情報

代表店舗 株式会社 博水
業種 食料品製造
住所 福岡県福岡市南区清水2丁目18-36
営業時間 【店舗】10:00~16:00 【工場】7:00~16:00
定休日 水日 祝祭日 年末年始
URL https://www.hakusui-tempura.com/
企業概要 明治31年創業、創業より100年以上、蒲鉾をはじめとした練り製品の製作に携わってきました。
「鮮魚から蒲鉾を作れる」当たり前のことですが、日本中でこのことを守っている業者は本当に少なくなってまいりました。
同業者が次々に冷凍すり身を原料とする大量生産に家事を切っていく中、かたくなに「玄界灘の鮮魚 えそ」にこだわり、本当に美味しい練り製品を作ることに命を懸けてまいりました。
おかげさまで、天皇皇后両陛下に弊社の「博多玄海漁師天」を献上させていただくという栄誉や、各種表彰を受賞させていただけるようになりました。